8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 05:56

 

 

Une recette toute simple et que nous aimons beaucoup en entrée.



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Ingrédients pour 10 rouleaux de printemps

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2 carottes râpées
1/2 concombre
10 feuilles de salade laitue
1 cebette coupée en bâtonnets
30 crevettes décortiquées
30 cl de bouillon de légumes
1/2 paquet de vermicelles de riz
10 galettes de riz
30 feuilles de menthe

3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d'ail écrasée



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Préparation des rouleaux de printemps :


Faire chauffer le bouillon de légumes, le saler, y jeter les crevettes, cuire 5 minutes.
Égoutter, couper en deux dans l'épaisseur. Réserver.
Faire tremper les vermicelles chinoises 5 minutes dans de l'eau froide.
Égoutter. Réserver.
Eplucher et râper les carottes à la grille moyenne.
Laver et couper le concombre en julienne.


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Couper la cébette en bâtonnets.
Mouiller  une galette de riz dans un bol d'eau tiède. La poser sur un torchon humide.
Disposer sur un bord une feuille de salade, quelques vermicelles, quelques lanières de carotte râpée, un bâtonnet de cébette, quelques morceaux de concombre, 3 feuilles de menthe. Saler, poivrer.
Rouler la galette sur elle-même en ajoutant à une extrémité trois demies crevettes.
Fermer le rouleau en poussant vers l'intérieur les extrémités de la feuille de riz..


Recommencer pour réaliser les 9 autres rouleaux.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le nuoc-mâm, la sauce soja et la gousse d'ail écrasée.
Répartir cette sauce en coupelles individuelles.
Servir les rouleaux de printemps avec la sauce.


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Cuisine exotique
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commentaires

lypha 23/05/2010 16:17


Nous aimons beaucoup les rouleaux de printemps ( j'ai mis une recette sur mon jeune blog). Nous venons d'ailleurs de "chez le viet" acheter des galettes de riz et autres friandises ! Nems, rouleaux
de printemps, beignets de crevettes, sauce nuoc man, baguettes, cuisine viet sont une partie de nous ! Et j'adore voir comment évoluent les recettes au grès des envies de chaqu'un ! Merci beaucoup
pour ce mement de bonheur !
Lypha


domi 12/05/2010 09:05


Rouleaux de printemps, on nems ou on n' aime pas moi je les nems beaucoup, bises


cardamome 10/05/2010 12:04


c'est un de mes plats chinois favoris! je n'en ai jamais fait aussi je not€!


laurenceel 10/05/2010 10:09


c'est super bon et light!


Biscottine 09/05/2010 00:03


On adore aussi à la maison!


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