10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 10:46




Pour le menu de Noël  nous avions réalisé ces petites cuillères vues sur "Tapas et petites bouchées de J. et L. Pourcel", et adaptées pour l'occasion.


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Ingrédients pour 24 bouchées :

4 feuilles de riz
400 g d'asperges ( surgelées pour moi)
125 g de chair de crabe
125 g de crevettes décortiquées et cuites
1 tomate
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe de mayonnaise
QS d'huile d'olive
QS de vinaigre balsamique
Sel et poivre



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Préparation :


Cuire les asperges à la vapeur 6 minutes.
Les égoutter, couper les pointes, les réserver (utiliser les queues pour le velouté )
Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau bien froide une quinzaine de minutes.
Mélanger le crabe, les crevettes, la tomate coupée en dés, la ciboulette, la mayonnaise, le sel et le poivre, bien mélanger.
Étaler les feuilles de riz sur un torchon mouillé.


Déposer sur chaque feuille la préparation au crabe, déposer les pointes d'asperge tout le long. Rouler la feuille de riz bien serrée.
Réserver au réfrigérateur.
Tailler chaque rouleau en 6 parts égales, les présenter sur des cuillères.

 

 

 

 

Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Amuse bouche
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commentaires

Claire 20/01/2013 13:53

Très bonne recette testée cette semaine. Je les ai servies entières, comme des rouleaux de printemps, avec un peu de sauce soja. Je garde!

Pauline 10/01/2013 17:41

Miam, ça a l'air bien bon ^^

veropapilles 10/01/2013 13:13

Superbes petites bouchées et j'adore les asperges, c'est joli et sûrement délicieux. Biz. Véro

poucinette 10/01/2013 12:21

une présentation superbe

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