30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 12:52


Une entrée préparée par ma fille lors de notre dernier repas familial.

La recette des tomates soufflées, a été trouvée sur  "marmiton".                                    


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                                                            Flan d'asperge

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Ingrédients pour 12 flans:


25 cl de lait
100 g d'asperges vertes + 12  pointes d'asperge
4 oeufs
Sel et poivre







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Préparation :


Peler les asperges, cuire à la vapeur 5 minutes.
Dans le mixer, mettre le lait, les oeufs et les asperges. Mixer.
Saler, poivrer.
Verser dans les empreintes en silicone.
Poser les pointes d'asperge réservées.
Cuire dans le four  à 180° pendant 40 minutes.



                                          Tomates cerises soufflées à la ricotta :

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Ingrédients pour 12 personnes :

24 tomates cerises
120 g de ricotta
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre







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Préparation :

Évider les tomates.
Saler l'intérieur de chaque tomate, les retourner sur une grille.
Séparer le blanc du jaune.
Fouetter le blanc en neige.
Mélanger le jaune à la ricotta, saler et poivrer.
Incorporer délicatement le blanc.
remplir les tomates avec cette préparation.
Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 190°
Servir chaudes, accompagnées d'une salade de roquette et d'un lingot de flan d'asperge.



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Bonne journée. A demain.

 

 

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Published by Delices eyes - dans Entrées
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commentaires

tiuscha 02/05/2011 09:23


Sympathique comme tout cette assiette gourmande de saison !


sandra 02/05/2011 08:04


une très jolie assiette!


agnes 01/05/2011 18:09


Cela doit être très bon...et je ne parle pas de ta présentation qui est divine
bon 1er mai biz+++


Carmencita 01/05/2011 17:51


Une belle assiette de saison merci


Heart Of Wild 01/05/2011 17:28


Une très belle assiette, très gourmande !
Bonne fin de journée et * !


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