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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 09:30


Une recette pour les jours de fête très classique.....


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Ingrédients pour 6 personnes:

6 queues de langouste
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de cognac
1 petite boite de concentré de tomate
400 ml de tomates concassées
1 boite de sauce armoricaine ( Knorr )
2 oignons
2 gousses d'ail écrasées
40 cl de vin blanc
20 cl d'eau
Thym, laurier
Sel, poivre, piment de cayenne





16 9050Préparation :

Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en brunoise, écraser les gousses d'ail, les faire revenir 10 minutes dans la sauteuse. Ajouter les queues de langouste, les faire rougir pendant 5 minutes.
Verser le cognac, flamber.
Retirer les queues, les réserver.
Dans la sauteuse mettre le concentré de tomate, déglacer avec le vin blanc, verser les tomates concassées, la boite de sauce armoricaine, le brin de thym, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le piment de cayenne, l'eau.



Laisser mijoter 30 minutes.
Arrêter la cuisson, remettre les queues de langouste.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Faire réchauffer la sauce seule une fois encore pendant une dizaine de minutes.
Remettre les queues dans la sauce, au moment de servir faire chauffer la sauce et les queues 10 minutes.
Servir avec du riz .


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Poissons et crustacés
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commentaires

anah 06/01/2011 08:04


un de mes plats préféré, j'ai publié une recette y'a pas longtemps!quel délice!excellente journée!


alberie26 06/01/2011 02:02


ultra appétissant :) miam !! bisou


senga50 06/01/2011 00:24


Et ben c'était pareil chez moi... à l'américaine ! les 2 versions se croisent et se discutent... un délice...
Bonne et heureuse année gourmande, pleine de petits bonheurs, de partage de de convivialité...


mentale 05/01/2011 20:28


Mon coucou du jour avec une grosse bise du jour*


nawel 05/01/2011 17:55


J'adore ce plat et c'est d'ailleurs ce qu'il y avait sur ma table du 31/12...
C'est peut être classique comme tu dis mais c'est si bon...
Bonne soirée


Heart Of Wild 05/01/2011 17:29


Bonne fin de journée !


Iris 05/01/2011 17:23


La je te suis très volontiers.
Bonne soirée.


CARDAMOME 05/01/2011 16:05


très classique certes mais excellent! j'ai prévus un homard...bon je l'ai pris cuit (je suis lâche) et n'ayant pas encore f^été comme il se doit, le nouvel an (je travaillais) j'ai prévu de le
découper et lui faire une sauce armoricaine ou une aigre douce...sais pas encore *


Méli 05/01/2011 16:03


J'aime beaucoup. C'est un classique, mais toujours apprécié!


ManueB 05/01/2011 16:01


Jamais mangé et je doute que c'est un plat excellent !!!

manue


cecile 05/01/2011 15:37


un grand classique mais c tellement bon !!
bises


clemence 05/01/2011 15:21


une petite sauce délicieusement parfumée !


Amelie 05/01/2011 14:14


Superbe langouste, et superbe plat. Chez nous il y en a eu aussi mais comme mes hommes ont cuisiné pour me soulager, ils ont fait à leur idée, simplement mayonnaises variées avec les autres fruits
de mer..! C'était sympa de leur part, eux qui ne touchent jamais aux casseroles..(lol)
Bisous


Prisca 05/01/2011 13:19


exquis :)
grosses bises


Minoux 05/01/2011 12:34


une recette à garder précieusement pour pâques !
bises
minoux


Océane 05/01/2011 11:48


les fêtes sont passées, un plat pour Noel 2011 !!!


Antoine 05/01/2011 11:44


Voila une recette que je ne pourrai pas faire tous les jours mais qui est un regal pour les grandes occasions !


agnes 05/01/2011 11:12


peut être un classique mais que c 'est bon!!! j en salive d'avance...!!! belle assiette


Sylvie 05/01/2011 10:51


Hummm... je salive devant ta jolie recette !


tattoo 05/01/2011 10:47


j'adore !


rahima 05/01/2011 10:10


succulent !


severine 05/01/2011 09:50


C'est splendide et que c'est bon*!


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