Quatre-quart au beurre salé et citron

28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 03:49

Quatre-quart au beurre salé et citron

J'ai refait ces minis quatre-quarts pour le goûter hier, Ils sont toujours aussi appréciés.
Avec ces quantités j'ai pu faire 18 minis gâteaux de 3 cm sur 8 cm.

Ingrédients :

4 oeufs soit 208 g
208 g de sucre
208 g de beurre salé
208 g de farine
1 sachet de levure chimique.
Le zeste d'un citron
2 cuillères à soupe de marmelade
de citron
2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

Casser les oeufs, les peser.
On utilisera le poids des oeufs pour déterminer le poids des autres aliments.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, puis ajouter la farine et la levure, bien mélanger afin que la pâte soit homogène.
Zester le citron, ajouter à la préparation.
Remplir les empreintes au 3/4.

Enfourner dans le four à 180° pour 20 minutes.

Préparer le glaçage en délayant la marmelade avec l'eau, faire chauffer cinq minutes.
Passer la marmelade, avec le pinceau, sur le dessus de chaque quatre quart à la sortie du four.

Bonne journée. A demain.