10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 13:11






Pour 10 personnes :

7,5 cl d'eau
7,5 cl de lait 
40 g de sucre
1 pincée de sel
65 g de beurre
85 g de farine
4 petits oeufs
QS de sucre en grains

30 cl de crème fleurette
1 cuillère à café de vanille en poudre
3 cuillères à soupe de sucre glace

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
40 g de sucre en poudre


Préparation de la pâte à choux :

Verser le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole, amener à ébullition.
Tamiser la farine, l'ajouter en une fois dans la casserole, laisser épaissir à feu moyen.
Retirer du feu, ajouter 1 oeuf, bien l'incorporer, faire de même avec le suivant, etc...


Mettre la pâte dans une poche à douille, faire des choux de 2 centimètres de diamètre.
Penser à les espacer car il vont gonfler.
Enfourner dans le four préchauffé à 220°. Ouvrir une première fois la porte du four rapidement au bout de 15 minutes pour faire sortir la vapeur. Continuer la cuisson 5 minutes en laissant la porte entrouverte.

Préparation de la crème chantilly

Avoir pris soin 1 heure avant de fouetter la crème d'entreposer le saladier et les fouets dans le congélateur. La crème doit également être placée au réfrigérateur.
Fouetter la crème en une chantilly bien ferme, ajouter le sucre glace et la poudre de vanille.
Réserver.



Préparation de la sauce au chocolat :

Faire chauffer la crème avec le sucre, verser sur le chocolat haché, bien mélanger. Réserver au chaud.
Au moment de servir, faire un petit trou au bas de chaque profiteroles, garnir de chantilly avec une poche à douille.
Ranger dans les verres de présentation, napper de chocolat chaud.


Bonne journée. A

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Published by Delices eyes
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commentaires

aline 09/05/2013 23:18

bonsoir , la publication date un peu mais j'ai testé ta recette aujourd'hui c'etait excellent merciiii :) j'ai fais le plein de petites recettes grace a ton blog :)

pomm'rose 21/12/2012 13:07

Les profitéroles maison, il n'y a que celles -là qui sont bonnes!
Je te souhaite de joyeuses fêtes
Bises
Evelyne

rahima 12/12/2012 12:24

j'imagine le goût et je fonnnnnnnnnnd !! biz biz

Poucinette 12/12/2012 11:17

Miammmmm je fOnds

femmes russes bordeaux 12/12/2012 07:34

J'aime j'aime le chocolat

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