Je vous propose une pizza pour commencer la semaine, elle est relevée aux saveurs de l'inde....
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de farine
5,5 g de levure de boulanger
15 cl d'eau à 40°
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
200 g d'aiguillettes de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de pâte de curry
10 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de thym
Sel
1 boule de mozzarella
Préparation de la pâte à pizza :
Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.
Préparation du curry de poulet :
Couper les aiguillettes en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les lamelles de poulet.
Ajouter la pâte de curry, bien mélanger, verser le lait de coco, la crème, le thym et le cumin.
Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 10 minutes.
Étaler la pâte à pizza sur une épaisseur 1/2 centimètre.
La poser sur une tôle huilée et farinée.
Verser le curry, le répartir sur toute la pâte.
Recouvrir de mozzarella émincée.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Servir aussitôt.
Bonne journée. A demain.
