Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
15 cl d'eau à 40°
5,5 g de levure de boulanger lyophilisée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de crème semi-épaisse
2 nectarines
75 g de roquefort
75 g de gruyère râpé





Préparation de la pâte :

Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.




Préparation de la pizza :

Étaler la pâte à la main en lui donnant la forme d'un rond de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Recouvrir avec la crème, saler.
Éplucher les nectarines, les couper en dés, les disposer sur la pâte.
Déposer des petits morceaux de roquefort.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Servir chaud.




Bonne journée. A demain.