Je vous propose un petit gratin très vite préparé pour commencer le week end.
Ingrédients pour 4 petits gratins :
100 g de mangue en tranche
10 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 bâton de vanille
2 oeufs
Le jus et le zeste d'un citron vert
70 g de sucre
30 g de beurre
1/2 bâton de vanille
QS de cassonade
Préparation :
Couper les tranches de mangue en petits cubes.
Faire fondre 10 g de beurre, y faire rôtir les cubes de mangue.
Ajouter les graines de la demi gousse de vanille, la cuillère de sucre. Caraméliser.
Déposer au fond des plats à gratin.
Dans une petite casserole, casser les oeufs, ajouter le zeste, le jus du citron vert, une demi-gousse de vanille grattée et le sucre.
Faire cuire au bain marie jusqu'à épaississement de la crème.
Verser sur la mangue dans les petits plats.
Réserver au réfrigérateur 2 heures.
Saupoudrer les crèmes de cassonnade, caraméliser avec un chalumeau.
Déguster aussitôt.
Bonne journée. A demain.
