18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 09:52



Avril-10 8854

 

Avril-10 8842

 

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de poireaux
40 g de beurre
Sel, poivre
25 cl de crème liquide
10 g de gélatine
200 g de crevettes décortiquées
1 citron vert
1 cuillère à café d'huile d'olive
6 gouttes d'huile essentielle "anisée"
(Aneth plante entière / Anis étoilé / Anis vert / Fenouil)
Sel, poivre
QS d'aneth ciselé

 

Avril-10 8843

Préparation de la panna cotta :

Eplucher et détailler les poireaux en julienne.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux, les faire compoter à feu doux 15 minutes.
Ajouter la crème, la gélatine essorée. Saler, poivrer. Mixer pour obtenir une crème lisse.
Verser dans les empreintes en silicone.
Laisser refroidir puis réserver au congélateur une nuit.

Démouler les panna cotta, laisser refroidir à température ambiante.

 

Avril-10 8848

 

Préparation des crevettes :

Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole, y plonger les crevettes, faire blanchir 10 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Presser le citron vert, ajouter les gouttes "anisées", le sel, le poivre et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Ajouter les crevettes, bien mélanger, laisser mariner 30 minutes puis déposer sur les panna cotta.
Saupoudrer d'aneth ciselé.

 

 

 

 

button39896762.gif

Bonne journée. A demain.

Partager cet article

Repost 0
Published by Delices eyes
commenter cet article

commentaires

Pauline 18/06/2012 15:59

Miam ^^

miminecuisine 18/06/2012 14:42

ça fait envie!!!!

afaurore 18/06/2012 13:42

super présentation

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier