9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 09:00




Une recette relevée sur "L'atelier des chefs", elle a fait l'unanimité . . .


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Ingrédients pour 18 verrines :

60 cl de crème
60 g de parmesan
Poivre
4 g de gélatine
QS de basilic

1 poivron rouge
1 aubergine
1/2 courgette
Sel, poivre
QS d'huile d'olive
QS de basilic




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Préparation de la panna cotta :


Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau.
Faire chauffer la crème, râper le parmesan, l'ajouter à la crème, incorporer la gélatine bien essorée.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter le basilic ciselé.
Verser dans les verrines, laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.





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Préparation des légumes :

Retirer le pédoncule et les graines du poivron,l' émincer en de fines lamelles.
Eplucher l'aubergine, laver la courgette, les couper en rondelles.
Faire rôtir séparément les légumes dans de l'huile d'olive.
Les déposer dans un plat, saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ai, du basilic ciselé.
Remuer délicatement. Filmer, réserver au réfrigérateur quelques heures.


Au moment de servir, disposer les légumes sur les panna cotta.



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Bonne journée. A demain.



 

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Published by Delices eyes
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commentaires

Culinaire Amoula 10/06/2012 01:12

Un régal! J'adore! Bon week-end.

Pauline 09/06/2012 20:53

Miam, j'adore ^^

poucinette 09/06/2012 16:00

jolie et idélique recette

Clemence 09/06/2012 14:06

quel régal avec ces légumes grillés !

Mirinda 09/06/2012 13:28

Bonjour,
Un régal pour les yeux et sûrement délicieux ! Bravo et merci du partage
Bon week-end

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