14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 23:37


Après le nougat blanc ici, voici le noir....
Je vous l'avais proposé l'année dernière.






Ingrédients pour 400 g de nougat :



150 g d'amandes entières
150 g de sucre
100 g de miel d'oranger
2 feuilles de papier hostie découpée à la grandeur du moule,
(ici de 16 centimètres de diamètre)







Préparation :

Chemiser le moule avec la première feuille de papier hostie.
Faire griller les amandes dans le four préchauffé à 180° pendant 10 minutes en les remuant de temps en temps.
Faire fondre le miel 5 minutes, laisser tiédir.
Faire un caramel à sec avec le sucre.
Lorsqu'il est blond, incorporer le miel tiédi. Amener à 154° en ne cessant de remuer.
Hors du feu, ajouter les amandes encore tièdes. Remuer jusqu'à presque refroidissement.


Verser dans  le moule chemisé de papier hostie, bien égaliser, poser le second papier dessus, presser.
Laisser refroidir trente minutes.
Découper le nougat avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.
Le nougat est encore un peu mou.
Laisser refroidir complètement, puis ranger dans des boites hermétiques.



Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

laurenceel 16/08/2010 10:15


magnifique ton nougat!


Tatieva 16/08/2010 01:22


Superbe ! Magnifique !
Quelle classe, c'est incroyablement bien photographié, j'adore !
C'est d'une grande élégance mais c'est aussi bien gourmand... ;-)))


Babeth 15/08/2010 15:53


j'adore, au retour, je ferais un arrêt à Montélimar, pour faire le plein, bises


Valérie 15/08/2010 12:47


Une délicieuse gourmandise bien croquante
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie


Déliecs Akhawates 15/08/2010 06:22


SUUBBLIIIME encore un nougat que je vais tester dès aujourd'hui hihih merci beaucoup bises ma belle


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