15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 08:56




Une recette très sympathique du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008.








Ingrédients pour 2 personnes :

4 noix de saint Jacques
1 noix de beurre
20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer )
30 g de farine
250 g de gros sel
1 blanc d'oeuf
QS d'eau





Préparation :



Préparer la pâte à sel en mélangeant la farine, le gros sel, l'oeuf et un peu d'eau afin d'avoir une pâte ferme et malléable.
Chemiser 4 empreintes de moules demi sphériques avec cette pâte.
Préchauffer le four à 250 °.
Enfourner les moules. Laisser cuire 20 minutes. Réserver.
Dans une poêle faire fondre le beurre, saisirles noix de saint Jacques sur les deux côtés.




Disposer des algues dans une demi sphère de pâte à sel, poser deux noix, recouvrir d'une deuxième sphère.
Cuire dans le four à 250° 5 minutes.
Déguster.






Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Val 30/11/2012 14:08

une recette très originale réalisée pour un petit diner en amoureux
bizzs

veropapilles 31/10/2012 20:01

Vraiment très originale cette recette et cette présentation, superbe !! Biz. Véro

rahima 16/10/2012 15:58

Magnifiques !! biz biz

ManueB 15/10/2012 15:45

astucieux la cuisson dans une coque de sel! les saint jacques doivent être extra !!!

manue :))

choupette88 15/10/2012 12:32

wha;;;quel jolie recette est superbe présentation !!
Je peux te demander un petit vote, un seul, pour la recette inventée par Papoune. C'est son premier concours et un petit coup de pouce lui ferait bien plaisir ! Le lien est sur mon blog et la
recette s'appelle "tartine fenouil, tomate et émincé de thon". Un grand merci et bon lundi. Bisous

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