20 mars 2013
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11:00
J'ai testé la fabrication de la moutarde, voici la première aromatisée aux herbes . . .
Ingrédients pour 1 pot :
25 g de graines de moutarde jaunes
( achetées dans une épicerie asiatique)
35 g de vinaigre de framboise
40 g d'huile d'olive
50 g d'eau
1/2 gousse d'ail écrasée
5 g de sel
5 g de farine de riz
1 cuillère à café de coriandre ciselée
1 cuillère à café d'estragon ciselé
1 g de poivre du moulin
Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans un bol, mixer avec le mixer plongeant quelques minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Réserver dans un verre fermé, au réfrigérateur.
Bonne journée. A demain.
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