20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 08:42






Ingrédients pour une terrine de 24 cm sur 12 :
 

600 g de saumon

100 g de sole/ baudroie

100 g de crevettes

2 blancs d'oeuf

Sel, poivre,

1 cuillère à soupe d'aneth

2 cuillères à soupe de crème fraîche

7 grosses saint Jacques

9 gambas décortiquées




Préparation :

 

Faire pocher le saumon 15 minutes dans de l'eau salée, égoutter, passer au moulin à légumes, réserver.

Faire pocher la baudroie et le filet de sole, passer au moulin à légumes, ajouter au saumon.




Ajouter les crevettes, les blancs d'oeuf, le sel, le poivre, l'aneth et la crème, bien mélanger.
Mettre la moitié de cette préparation au fond d'un moule à cake.
Poser sur le dessus les coquilles saint Jacques et les gambas.
Recouvrir de l'appareil restant.
Cuire dans le four préchauffé 10 minutes à 170° pendant 1 heure cinquante minutes.
Conserver au froid.



Bonne journée. A demain

Partager cet article

Repost 0
Published by Delices eyes
commenter cet article

commentaires

applemini 21/08/2012 09:42

une belle idée pour un pique-nique ou une soirée entre amis. Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de mousseline, je retiens ta recette.

afaurore 20/08/2012 16:11

miammm

lolo 20/08/2012 13:48

hum, jolie terrine pleine de fraicheur !

Pauline 20/08/2012 12:51

Miam, j'adore ^^

ManueB 20/08/2012 11:38

j'adore les terrines de poisson, c'est super bon !!!

manue :))

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier