31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 11:19



Une verrine légère pour finir l'année.



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Ingrédients pour 12 verrines :


3 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
2 gousses de vanille
2,5 feuilles de gélatine soit 5 g
200 g de crème de marrons
300 g de crème fouettée
10 g de crème
12 marrons glacés





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Préparation :


Cuire le sucre avec 2 cuillères  à soupe d'eau  à 121°.
Travailler les jaunes avec les gousses de vanille dans le robot pâtissier avec le fouet, verser le sirop à température, travailler jusqu'à refroidissement de l'appareil.
Faire fondre la gélatine dans les 10 g de crème, mélanger à la crème de marron, ajouter les oeufs travaillés et la crème fouettée.
Réserver au réfrigérateur dans une poche à douille.
Au moment de servir, pocher dans les verrines, décorer avec un marron glacé.











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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

miminecuisine 31/12/2012 16:59

Bon réveillon!!!!!!

ManueB 31/12/2012 16:07

un régal, je suis fan de crème de marron !!

bon réveillon !

manue :))

Chris 31/12/2012 15:58

Bonen fin d'année !

Poucinette 31/12/2012 13:34

Vraiment exquise cette verrine

Pauline 31/12/2012 13:01

Miam ^^

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