8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 01:43










Ingrédients pour 12 verrines :


250 g de fraises équeutées
20 cl de crème fleurette
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
4 cl d'eau
125 g de sucre
12 fraises







Préparation :

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'au grand boulé ( 130°).
Battre les blancs avec une pincée de sel,  en neige ferme, ajouter peu à peu le sirop et fouetter, vitesse moyenne, jusqu'à tiédissement.
Fouetter la crème fleurette en chantilly ferme.
Laver et équeuter les fraises.
Les mixer et les passer au chinois.
Incorporer la crème fouettée à la purée de fraises, puis délicatement la meringue italienne.
Remplir les verrines avec une poche à douille. Poser une fraise sur le dessus. Réserver au frais.



Bonne journée. A demain.


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Published by Delices eyes
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poucinette 11/05/2012 07:39

très belle coupe toute fraisé

Assurance santé ASAF 09/05/2012 07:02

Mmmmh j'aime bien cette recette.

mimine cuisine 08/05/2012 14:42

Miamm!!!!!!!!!

sophie_cdugateau 08/05/2012 11:40

ça a l'air frais et délicieux

Pauline 08/05/2012 10:04

Huuuuummmmmm, extra ^^

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