16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:46




A déguster avec un Champagne Blanc de Blanc   :   la menthe donne une sensation légère et fraîche.







Ingrédients pour 4 verres :


15 gouttes d'alcool de menthe
2 cuillères à soupe de sucre
25 cl d'eau
0,5 g d'agar agar
30 cl de lait
10 cl de crème
70 g de chocolat
2 jaunes d'oeuf
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine rases
40 mûres surgelées ou des framboises





Préparation de la gelée de menthe :


Faire chauffer l'eau, le sucre et l'agar agar jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter les gouttes de menthe.
Verser au fond de chaque verre, les réserver au réfrigérateur 30 minutes.
Conserver la gelée à température ambiante.








Préparation de la crème chocolat :

Faire chauffer le lait et la crème.
Dans un cul de poule, travailler les jaunes d'oeuf et le sucre, le mélange doit blanchir. Incorporer la farine. Verser doucement le lait sur le mélange. Faire épaissir la crème sur le feu.
Hors du feu, incorporer le chocolat haché.
Laisser refroidir.

Verser une couche de crème dans chaque verre puis une couche de gelée.


Remettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
Renouveler l'opération crème-gelée. Décorer de quelques mûres.

Déguster frais.




Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

miminecuisine 16/12/2012 21:11

Waouh!!!!!!

veropapilles 16/12/2012 18:51

Une belle coupe et chocolat/menthe, c'est sympa et frais. L'idée me plaît beaucoup. Biz et bonne soirée. Véro

afaurore 16/12/2012 15:58

hummmmm superbe

Yokaso 16/12/2012 13:43

Hum... j'en ai l'eau à la bouche. L'alliance chocolat et menthe est un pur délice!
J'en profite pour vous féliciter pour tout le travail que vous faites via ce blog.

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