28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 11:50







Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de lentilles vertes
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Sel, poivre
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 litre de bouillon de légumes

1 oignon
150 g de carottes
1 cuillère à soupe de graisse de canard
150 g de foie gras cuit
4 cuisses de canard confit




Préparation :

Laver les lentilles, les mettre dans une casserole, couvrir avec le bouillon, ajouter l'oignon piqué avec les clous de girofle, le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser cuire 25 minutes à partir de l'ébullition.
Égoutter les lentilles, retirer le bouquet garni et l'oignon.
Dans une sauteuse, faire fondre 1 cuillère à soupe de graisse de canard, ajouter l'oignon et les carottes détaillés en brunoise, faire cuire à feu doux 20 minutes.





Ajouter les lentilles puis le foie gras coupé en dés, rectifier l'assaisonnement, continuer la cuisson 15 minutes à feu doux.
Désosser chaque cuisse de canard, puis les émincer.
Poser un cercle de 10 centimètres sur une assiette allant au four.
Poser le canard émincé au fond du cercle, remplir avec les lentilles puis finir avec le canard confit.
Faire de même pour les trois autres assiettes.
Mettre dans le four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Servir aussitôt.





Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

mamalilou 29/12/2011 04:48

ça me plaît bien, même de bon matin... :)
gros bisous festifs te dépose au calme du petit matin, avant que la pétillance ne réanime la maisonnée

précieux et chaleureux instants te souhaite auprès de ceux et celles qui te sont chers pour une lumineuse fin d'année!

♥joyeusement et avec gourmandise♥

afaurore 28/12/2011 21:29

ton assiette me fait rêver

sab 28/12/2011 17:02

un plat bien gourmand

mimine cuisine 28/12/2011 14:56

ça a l'air trop bon!!!!!

cecile en balade 28/12/2011 13:50

j'adore ce mélange
bisous

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