18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 14:03



Des légumes croquants, vite préparés.

Voici la  définition des cébettes pour "wikipédia" :
L'oignon cébette est un oignon à bulbe très réduit formant un fût très long comme la ciboule.
Cet oignon se cultive surtout autour du bassin méditerranéen et en Chine.
Vous pouvez l'utiliser à la place de l'oignon bulbe, le blanc se consommant plutôt cru, et le vert plutôt cuit.


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Ingrédients pour 4 personnes :


300 g de fèves pelées
3 cébettes
100 g de lardons natures
8 asperges vertes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre







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Préparation :

Blanchir les lardons, les égoutter.
Éplucher et retirer la peau des fèves.
Dans un grand volume d'eau chaude salée, les faire cuire 5 minutes.
Égoutter.
Faire de même avec les asperges.
Dans une sauteuse, mettre l'huile, faire revenir les lardons, ajouter les cébettes coupées en brunoise, les lardons, les asperges. Saler, poivrer.
Laisser cuire 8 minutes.
J'ai servi les légumes avec des aiguillettes de canard rôties.





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Bonne journée. A demain.


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Published by Delices eyes - dans Accompagnements et sauces
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commentaires

Lilith 11/08/2011 15:17


MMM. Je vais certainement une surprise à ma famille ce soir avec cette merveilleuse recette!


fantaisie 26/05/2011 12:34


Vive les légumes du printemps, ton assiette est top !


kanille 20/05/2011 10:22


Hummmmmmm ! tous les parfums que j'aime !


Cécile 19/05/2011 18:33


Ce plat plein de couleur fraiche me fait saliver! C'est un très beau plat! Bonne journée!


agnes 19/05/2011 17:29


toutes les semaines j achète des cebettes..mon mari les croque "nature"!!!!!
j aime beaucoup tes petits légumes croquants!! bonne fin de journée++


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