16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 01:06









Ingrédients pour 4 personnes :


4 grosses joues de lotte soit 600 g
2 oranges + 4
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de poivre de sichuan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive





Préparation :

Parer les joues ( ôter la peau grise sur une face de la joue).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire dorer les joues.
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le jus de 2 oranges, le miel la sauce soja et le poivre de sichuan.
Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en tournant de temps en temps les joues.
Prélever les suprêmes de 4 oranges.
Préparer les 4 assiettes en y déposant les suprêmes.


Réserver les joues de lotte au chaud, faire réduire le caramel d'orange 5 minutes. Chinoiser.
Poser chaque joue de lotte dans les assiettes, napper avec le caramel, servir aussitôt.


Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

cecile en balade 16/04/2012 23:30

je suis fan de ce morceau !! de bien jolies photos appétissantes
bisous

aicha 16/04/2012 20:14

Comme c'est appétissant, et toujours originale. à faire absolument !

Bonne soirée

afaurore 16/04/2012 16:00

hummmm des joues de lotte

Pauline 16/04/2012 08:43

Miam, j'adore ^^

ManueB 16/04/2012 08:39

Un régal, c'est un poisson excellent, maim

manue :)))

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