8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 09:54

 


Voici la deuxième recette de l'île Maurice, que ma fille avait cuisinée pour son repas.
Une recette qui ressemble aux bonbons piment de l'île de la Réunion, préparés avec des pois du Cap.



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Ingrédients pour 8 personnes :


300 grammes de dholls ( dans les épiceries exotiques )
3 échalotes
1 gousse d'ail
10 petits piments verts
1 cuillère à café de coriandre ciselée
Huile de friture
Sel, poivre






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Préparation :


Faire tremper les dholls dans de l'eau froide, 5 heures minimum.
Égoutter, mixer.
Hacher les échalotes, la coriandre. Écraser l'ail.
Ouvrir les piments, retirer les graines, les couper en fine brunoise.
Mélanger finement le tout à la pâte des dholls.
Ajouter le sel.
Former des petites boulettes.
Les dorer à la friture.
Égoutter sur du papier absorbant.
Réserver au chaud.



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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Cuisine exotique
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commentaires

domi 27/02/2011 09:30


Des p'tites bouchées pour...pimenté l' apéro


Jeanne 09/02/2011 09:48


Ils sont beaux !!! Une jolie recette idéale pour l'apéritif !!! Bisous


anah 09/02/2011 09:05


j'en pique un au passage!bises


meilleures complémentaires santé 09/02/2011 08:04


c'est appétissant ;-)


mutuelle senior 09/02/2011 07:55


c'est croquant, c'est délicieux


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