16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 01:12





Je me suis inspirée d'une recette vue sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel.
C'est une verrine salée, elle peut également être servie en fin de repas.






Ingrédients pour 6 verrines :


140 g de chair de mangue
50 g de chair de melon cantaloup
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 glaçons

55 g de framboises
35 g de mûres
35 g de myrtilles
100 g de tomate
120 g de pastèque rouge sans pépin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre
Sel

6 cubes de pastèque rouge sans pépin
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique








Préparation du gaspacho de mangue :




Mettre la chair de mangue, de melon, l'huile et les glaçons dans le robot. Mixer. Chinoiser.
Verser dans le fond des verrines.








Préparation du gaspacho de fruits rouges :

Mettre les framboises, les mûres, les myrtilles, l'huile, la tomate coupée en cubes, la pastèque, l'huile, le vinaigre balsamique, le sucre et le sel dans le robot.
Mixer. Chinoiser. Verser doucement sur le gaspacho de mangue.
Réserver au frais.

Au moment de servir, dans une poêle bien chaude, jeter les morceaux de pastèque et le vinaigre balsamique, tourner les cubes dans le vinaigre. Mettre au bout d'une pique en bois. Poser sur les verrines.





Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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poucinette 23/05/2012 07:45

cela me fais fondre !!!! quel beau gaspacho

Clemence 16/05/2012 16:27

belle présentation et forcément délicieux !

cecile en balade 16/05/2012 15:07

excellente idée gourmande
bisous

miminecuisine 16/05/2012 13:07

C'est superbe et ça fait drolement envie!!!!!

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