12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 10:21



Une recette de Jacques et Laurent Pourcel

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Ingrédients pour 6 verrines :


100 g de betterave cuite et pelée
110 g de framboises
15 g de sucre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 trait de vinaigre de xérès
le jus d'un demi citron
Sel, poivre
100 g d'eau
QS de crème fouettée salée
Zestes de citron vert
6 petits bâtonnets de pâte feuilletée, saupoudrés de poudre de réglisse



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Préparation :


Dans le robot coupe,  mettre les framboises, la betterave coupée en cubes, le sucre, l'eau, mixer, chinoiser le gaspacho, ajouter l'huile, le vinaigre et le jus de citron, rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les verrines, couvrir de crème fouettée, râper le citron vert. Servir la verrine accompagnée d'un bâtonnet feuilleté.




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Bonne journée. A demain.

 

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commentaires

conseil juridique marrakech maroc 23/03/2015 11:27

Jolie recette !chouette !!

ptitecuisinedepauline 12/12/2013 20:41

Un bien joli gaspacho!

CARDAMOME 12/12/2013 17:00

miam! bonnes fêtes, bises

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