23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 12:43



Des galettes vite préparées pour un repas sur le pouce....


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Ingrédients pour 6 galettes :

2 filets de poulet
2 oeufs
QS de chapelure
QS d'huile
12 feuilles de salade

1 échalote
1 dl de vin blanc sec
15 cl de jus de veau  (fond brun)
5 cl de cognac
15 cl de crème fraîche
Sel
QS de poivre




Préparation de la sauce au poivre :

Ciseler l'échalote,  mettre dans une casserole avec le vin blanc, laisser réduire aux trois-quarts.
Ajouter le jus de veau ou fond brun, laisser réduire d'un tiers. 
Ajouter 5 cl de cognac, le poivre, la crème fraîche.
Faire réduire d'un tiers, la sauce doit "napper".
Mixer, ajuster l'assaisonnement.
Réserver au chaud.


16 9404Préparation des galettes :

Faire chauffer  les galettes de blé dans le four à 170°, 5 minutes, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Réserver au chaud.
Couper les filets de poulet en bâtonnets de 1 centimètre de large sur 5 de long.
Les tremper dans les oeufs battus et salés puis dans la chapelure.
Les faire frire dans l'huile chaude. Réserver au chaud.
Sur chaque galette, déposer deux feuilles de salade, les bâtonnets de poulet, napper de sauce au poivre, plier.
Déguster aussitôt.



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Bonne journée. A demain.

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commentaires

stellla 08/07/2011 12:38


sympa ta version avec le poulet pané :)
bz


Baptiste de PIPOCA 25/01/2011 19:53


waou c super gourmand ça, trop top pour un repas de mercredi, hop j'imprime maman elle a pas d'excuse pour pas m'en préparé demain.
bizz à toi. Bat


Magalie 25/01/2011 17:31


J'adore et je note tout de suite la recette. Merci pour le partage.


Dany 24/01/2011 18:18


Bonjour,
je vais essayer, les photos sont très appétissantes...
http://www.entregourmets.fr


Cricridam 24/01/2011 15:27


Tu me donnes une super idée pour ce soir !!! Mon fils va adoré
MErci pour ce partage


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