31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 11:46





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Ingrédients pour 4 fougasses :


200 g d'eau
1,5 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 g de poivre à steak
20 g d'huile d'olive
320 g de farine
5,5 g de levure lyophilisée
1 jaune d'oeuf
QS de fleur de sel
QS de poivre concassé
100 g de grattons de canard





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Préparation :


Dans la MAP, mettre dans cet ordre : l'eau, le sel, le poivre, l'huile, la farine, la levure programme pâte.
Lorsque le programme sonne, ajouter les grattons.
Dégazer la pâte, la couper plusieurs fois avec un couteau scie.
La mettre en boule, laisser lever 30 minutes.
Diviser la pâte en 4 parts. Les aplatir en rectangle, faire deux fentes, former les fougasses.
Poser sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.



Laisser lever 20 minutes couvertes d'un linge.
Dorer au jaune d'oeuf.
Faire cuire à 200° pendant 25 minutes.
Laisser tiédir, déguster.


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Joelaindien 01/11/2012 22:27

Hello !
un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy,
et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique
j'ai fait une carte des catastrophes naturelles dans le monde depuis 2008,
très instructif sur certains points !
@+

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