26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 03:28

 

 

Je vous propose aujourd'hui une spécialité catalane que l'on peur déguster froide ou chaude, en accompagnement de grillades.
Ma recette sans tomate.....


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Ingrédients pour 4 personnes :


200g d’aubergines
1 poivron rouge
300g de courgettes
2 poivrons verts
1 oignon
2 gousses d’ail
QS de thym
Sel, poivre
7 cl d'eau

2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail écrasée



10aout 4822Préparation :


Faire griller les poivrons sous toutes les faces soit dans le four, fonction grill, soit au feu de bois.
Les envelopper dans du papier aluminium. Lorsqu'ils sont froids, les peler, les épépiner.
Les couper en lanières.
Les réserver sur un tamis.
Éplucher l'aubergine, les courgettes.
Les couper en petits bâtonnets.
Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
Ajouter les 2 gousses d'ail écrasées et l'oignon épluché et coupé en lamelles.


Saupoudrer de thym, saler, poivrer.
Ajouter l'eau.
Mettre au four à 100° pendant 60 minutes.
Laisser refroidir, égoutter tous les légumes.
Les mettre dans un plat avec les poivrons en lamelle, une gousse d'ail écrasée, l'huile, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Servir froid en accompagnement de viandes grillées.


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Clémence 28/08/2011 11:02


A tenter absolument ! J'adore ces légumes !


mimine cuisine 26/08/2011 16:53


J'adore!!!


prisca 26/08/2011 15:25


j'adore ça :)


gourmandelise 26/08/2011 12:36


Très bonne cette petite recette fraiche, colorée et savoureuse!


ManueB 26/08/2011 10:46


Hummm un bon plat, j'adore avec tous ces légumes !!!

bonne journée

manue


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