Des oreillettes pour Mardi gras

22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 11:13

Des oreillettes pour Mardi gras

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16 8190 Ingrédients pour une vingtaine d'oreillettes

250 g de farine
1 oeuf
3 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
5 cl d'eau chaude
5,5 g de levure de boulanger
1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à soupe
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
le zeste 1/2 orange
le zeste 1/2 citron
QS de sucre glace
Huile pour friture

16 8184 Préparation :

Mettre l'eau chaude, 1 cuillère à café de sucre et la levure dans un ramequin. Laisser lever une dizaine de minutes.
Dans le robot (kitchenaid) ou dans un saladier, mélanger la farine, le sel, 1 cuillère à soupe de sucre, l'huile de tournesol, l'oeuf, la fleur d'oranger, les zestes d'agrumes et la levure diluée.
Pétrir une dizaine de minutes.
Faire une boule avec la pâte, la laisser lever 2 heures sous un torchon propre.

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Faire chauffer l'huile dans la friteuse (180°).
Faire des petites boules de pâte, les étendre au rouleau à pâtisserie, les plus fines possible. Découper en deux morceaux.
En aplatir plusieurs d'avance car elles cuisent très vite.
Cuire un morceau de pâte après l'autre, le retourner, laisser égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.

Bonne journée. A demain.