Des meringues pour Noël

22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 10:54

Des meringues pour Noël

Quelques meringues pour les fêtes .
(recette de Guylaine du blog Cuisine Guylaine).

Ingrédients pour 80 petites meringues :

6 blancs d'oeuf ( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais)
300 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Sortir les blancs du réfrigérateur quelques heures avant de les préparer.
Mettre dans le bol du robot, battre les blancs à la vitesse 2 sur 5 pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, mettre la vitesse maximale et battre pendant 7 minutes.
Chemiser les plaques de cuisson de silpat ou de papier cuisson.
Mettre la meringue dans une poche à douille. Faire des petits tas de 3 centimètres.
Enfourner dans le four préchauffé à 110° pour moi. Cuire pendant 120 minutes dans un four traditionnel.
Goûter pour vérifier la cuisson.
J'ai saupoudré les meringues de différentes poudres ( chocolat, doré, argenté, cuivré )

Bonne journée. A demain.