13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 11:13




  Ingrédients pour 6 personnes :

  Pour 24 coques

3 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu

  Chantilly coco

20 cl de crème fraîche liquide entière
50 g de noix de coco
1 cuillère à café de sucre glace

  Poulet au curry

1 blanc de poulet
1 cuillère à café de pâte de curry
2 cuillères à café de poudre de coco
Thym
Cumin
Huile d'olive

Quelques amandes effilées

 
Préchauffer le four à 180°


Découper 16 ronds de 6 centimètres
de diamètre dans chaque feuille filo, les badigeonner de beurre fondu,  disposer par deux dans des moules souples à minis tartelettes, remplir de légumes secs pour les cuire.
Enfourner 7 minutes. Réserver.
Faire chauffer la crème fraîche avec la noix de coco.
Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
Passer au tamis. Mettre dans un siphon, gazer. Réserver au froid au
moins 2 heures.



Préparation du poulet

Découper les blancs de poulet en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire dorer les morceaux de volaille sur toutes les faces. Ajouter la pâte de curry, la poudre de coco et 10 cl d'eau ou 10 cl de lait de coco, le cumin, le thym,  bien remuer.
Laisser mijoter 10 minutes, la viande est  juste nappée de sauce.


 
Au moment de servir, disposer la chantilly dans les coques, poser quelques morceaux de poulet froids, parsemer d'amande effilée.

 


Bonne journée. A demain. 

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Published by Delices eyes
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commentaires

cecile en balade 13/06/2012 20:34

excellente idée originale
bisous

afaurore 13/06/2012 15:16

ça a l'air bien bon

Clemence 13/06/2012 14:58

superbe idée, bien parfumée !

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