25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 04:15



J'ai eu envie de canard à l'orange, j'ai beaucoup simplifié ma recette traditionnelle, j'ai aimé.


16 7134

16 7137




Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de canard
Sel, poivre
6 oranges
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de soja

 






16 7121


Préparation :

Faire revenir les cuisses de canard dans une sauteuse sans matière grasse. Saler, poivrer.
Couvrir, laisser cuire à petit feu 1 heure.

Retirer les cuisses, vider le jus de cuisson, déglacer avec le jus de trois oranges. Remettre les cuisses.
Réserver les cuisses de canard au chaud.
Ajouter dans la sauteuse le miel et la sauce soja, laisser réduire jusqu' à ce que le mélange soit sirupeux, une dizaine de minutes.

Peler à vif les trois oranges restantes, en prélever les suprêmes.
Les poser dans chaque assiette, ajouter la cuisse, napper de la sauce à l'orange.
Servir aussitôt.



button39896762.gif
Bonne journée. A demain.

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Delices eyes - dans Viandes et Volailles
commenter cet article

commentaires

marie 29/10/2010 07:25


si tu aimes le canard à l'orange essaie aussi la version light et simplifiée d'Eric Guérin à la mare aux oiseaux. très bonne


Jeanne 26/10/2010 15:42


C'est super bien présenté et très joli !!! Biz


Michette 26/10/2010 11:23


Joliment revisité avec la sauce soja.
Bises


Sirop Grenadine 25/10/2010 23:39


Je te suis dans cette recette car j'adore ça !!!


senga50 25/10/2010 23:34


Présenté ainsi c'est encore meilleur... tu rivalises avec la Tour d'Argent... Bravo, il est vrai qu'on ne trouve pas cette recette souvent !!


Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier