21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 11:12





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Ingrédients pour 8 crêpes :

125 g de farine
1 oeuf
15 cl de lait 1/2 écrémé
15 cl d'eau gazeuse
QS d'huile pour la cuisson

100 g de fromage blanc à 20%
2 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeuf
75 g de sucre
Le zeste de 2 citrons verts





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Préparation :


Tamiser la farine, ajouter l'oeuf puis le lait peu à peu, incorporer l'eau gazeuse.
La pâte doit être lisse et sans grumeau.
Laisser reposer 2 heures à température.
Faire chauffer une crêpière, mettre un peu d'huile avec un papier absorbant, avec une louche, verser la pâte, faire cuire une ou deux minutes sur un côté puis sur l'autre.
Réserver au chaud.



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Mélanger les jaunes d'oeuf avec le fromage frais, ajouter le sucre et le zeste d'un citron vert.
Monter les blancs en neige, les mélanger délicatement à l'appareil.
Poser 2 cuillères de cette préparation sur chaque crêpe, zester le second citron, saupoudrer sur le fromage, rouler la crêpe.
Mettre dans le four préchauffé à 220°, pendant 10 minutes.
Déguster chaud.





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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

recette crepe 24/01/2012 21:42

Bravo pour cette recette ! Vous avez des excellentes idées pour garnir vos crêpes. C'est pas avec tout ca qu'on va garder la ligne ;)

Anne 24/01/2012 13:26

Bien appétissante cette recette : elle devrait participer à mon concours Opération Chandeleur...

virginie 21/01/2012 19:47

quelle jolie gourmandise

Poucinette 21/01/2012 16:52

Vive la chandeleur mais de toute façon moi je les adore toute l'année

babychocolate 21/01/2012 16:30

sympa l'idée de garniture je prend note

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