20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 13:18











Ingrédients pour 2 personnes :


300 g de patates douces

120 g de crème fraîche

2 branches de citronnelle

60 g de poudre de noix de coco
ou
100 ml de lait de coco

1/4 cuillère à café de cumin

Poivre citronné



Préparation :

Peler la patate douce, la couper en petits cubes après avoir pris soin de prélever 6 tranches fines qui serviront à la présentation.
Éplucher la citronnelle, la partager en deux, puis en tronçons de 2 centimètres.
Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 10 minutes.
Laisser refroidir 1 heure dans le jus de cuisson.
Ôter la citronnelle.
Passer les morceaux de patate au moulin à légumes.
Dans une casserole, mettre la crème, le cumin, la poudre de coco, le poivre.


Faire chauffer puis mélanger à la patate douce, lier le tout avec le mixer plongeant.
Rectifier l'assaisonnement.
Faire frire les chips de patate.
Verser la crème dans le plat de service. Décorer avec les chips.



Bonne journée. A demain.



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Published by Delices eyes
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Natalie 21/01/2013 15:24

Quelles associations ! A tester sûre !!! Je remplacerai juste la crème fraiche par de la crème végétale... peut-être coco, qu'en penses-tu ?
Merci pour cette belle recette ! A bientôt

Pauline 20/01/2013 21:01

Miam, j'adore ^^

poucinette 20/01/2013 18:27

elle est très belle elle donne divinement envie

Clemence 20/01/2013 15:49

j'adore la patate douce et elle me tente beaucoup cette assiette. Je garde la recette !

LeeYaa 20/01/2013 15:12

un délice cette crème !

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