22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 00:44



Bientôt les beaux jours et le retour des melons sur les étal, penser au melon confit préparé ici.

Cette crème est délicieuse, à faire absolument.







Ingrédients pour 4 crèmes :


20 cl de crème liquide
10 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
4 feuilles de sauge
120 g de pâte de calisson
soit :
60 g de poudre d'amande
50 g de melon confit
10 g de miel
Qs de cassonnade







Préparation de la pâte :




Mettre la poudre d'amandes, le melon confit et le miel dans le robot, mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Réserver 2 jours dans le réfrigérateur avant de l'utiliser.








Préparation de la crème :

Faire chauffer le lait avec la crème, lorsque le mélange est chaud y faire infuser la sauge 10 minutes. Retirer les feuilles.
Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter le lait puis la pâte.
Bien mélanger, verser dans les ramequins.
Cuire au bain marie à 120° pendant 60 minutes.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de cassonnade et caraméliser au chalumeau.






Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

poucinette 24/05/2012 07:20

que c'est une crème bien originale j'aimerais bien aimée être là pour goûter

Culinaire Amoula 22/05/2012 22:59

Oh une recette très originale! Merci pour le partage! Bonne soirée.

afaurore 22/05/2012 19:20

tu me fais rêver avec ta pâte de melon confit

voyance gratuite par mail 22/05/2012 14:03

Cette crème est trop délicieuse et attirante.J'adore

lepaysdesgourmandises 22/05/2012 11:39

Une recette très originale qui doit être vraiment agréable au palais. Merci pour cette bonne idée. A bientôt !

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