8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 03:44


Cette recette est vraiment la dernière de la saison avec ces légumes du soleil que j'adore....


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Ingrédients pour 4 personnes :


4 courgettes rondes
1 aubergine
1/2 oignon frais
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
100 g de mascarpone
Sel, poivre
40 g d'emmenthal râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive





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Préparation :

Couper le haut des courgettes, réserver ces chapeaux.
Évider les courgettes, couper la chair en petits cubes.
Faire chauffer un peu d'huile, faire revenir les courgettes une dizaine de minutes.
Réserver.
Éplucher l'oignon et l'aubergine,t couper tous les légumes séparément en brunoise.
Faire chauffer un peu d'huile, et compoter l'oignon.
Réserver avec les courgettes. Faire de m^me avec l'aubergine et les poivrons.
Mélanger tous les légumes cuits, saler, poivrer. Incorporer le mascarpone.
Remplir les courgettes avec cette farce.
Saupoudrer d'emmenthal.
Poser le chapeau.
Couvrir de papier aluminium.
Cuire à 180°, pendant 60 minutes.
Retirer le papier et continuer la cuisson 15 minutes.
Servir chaud accompagné de la farce restante.






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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Accompagnements et sauces
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commentaires

Bonpourlespapilles 08/10/2010 22:07


Très originale cette présentation, je garde ça dans un petit coin de ma tête !
Je suis fannnnnn :o)))))


nawel 08/10/2010 21:54


Que du bonheur ces petites courgettes!!!Un régal!!
Bon weekend


axoulle 08/10/2010 19:07


whaou les belles courgettes frcies comme ca j'adore


Miamana 08/10/2010 18:40


Qu'elles sont belles et appétissantes ces petites courgettes... Miam... Belle soirée!


anah 08/10/2010 18:28


ces courgettes rondes sont idéales à farcir!tes photos font saliver!bises


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