5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:02



Chocolat chaud  de Louis XV    par " Menon : recette de 1755 "



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Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de chocolat à 58%

20 cl d'eau

1 gousse de vanille

1 jaune d'oeuf



undefinedCouper le chocolat en carrés, mettre dans une casserole avec l'eau, la gousse de vanille coupée 
en 2 dans le sens de la longueur.  
Faire chauffer : le mélange doit être homogène et bien lisse. 

Retirer la gousse de vanille, la presser pour en extraire tout le suc et  gratter pour conserver les petites graines
Cuire 5 minutes à feu doux.

Réserver 4 heures à température ambiante ou  toute une nuit : il est meilleur préparé la veille.




Au moment de servir, réchauffer sans cesser de remuer, rectifier la consistance si nécessaire en rajoutant un peu d'eau. 
Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger.


Servir dans une tasse avec les churros que l'on peut tremper dans la préparation.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Chris 05/02/2012 17:17

Il doit être divin !

ManueB 05/02/2012 15:07

Un vrai chocolat chaud, délicieux par ce temps glacial !!!

manue :))

afaurore 05/02/2012 13:43

idéal après avoir affronté le froid pour faire une bataille de boules de neige

Poucinette 05/02/2012 12:04

Bon appétit gourmande bon dimanche savoureux

cecile en balade 05/02/2012 10:27

bien gourmand ! j'adore !
bisous

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