26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 15:38


Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé.





Ingrédients pour 4 tasses :

 

1 orange non traitée

20 cl de lait

15 cl de crème fraîche liquide

200 g de chocolat au lait

1/2 orange non traitée
1,5 cuillère à café de cardamome en poudre
20 cl de crème liquide entière
20 g de sucre glace





Préparation de la chantilly :


Rincer et essuyer l'orange,  zester la moitié de celle-ci avec un zesteur.
Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace, les zestes et la cardamome.
réserver.






Préparation du chocolat :

Rincer l'orange, sécher, prélever le zeste.
Porter le lait et la crème fraîche à ébullition, ajouter les zestes. Laisser infuser à couvert 15 minutes, hors du feu.
Couper le chocolat, l'ajouter à la préparation précédente, fouetter. Remettre sur le feu en ne cessant de remuer pendant 5 minutes pour velouter le chocolat.
Passer au chinois.


Servir dans des tasses, garnir de chantilly, déguster aussitôt.


Bonne journée. A demain.

 

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Published by Delices eyes
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commentaires

Chris 26/02/2012 21:52

Superbe dessert !

Pauline 26/02/2012 21:46

Miam, trop bon ^^

Poucinette 26/02/2012 18:31

Un beau chocolat gourmand

afaurore 26/02/2012 17:58

zuuuuuut l'heure du goûter est passé

LadyMilonguera 26/02/2012 17:42

J'aime beaucoup ta vaisselle...

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