20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 11:30



J'ai utilisé la pâte à brioche, à l'huile d'olive, de Ch. Michalak pour cette recette.



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Ingrédients :


190 g de farine
1 pincée de sel
20 g de sucre
130 g de lait
3,5 cl d'huile d'olive
11 g de levure de boulanger
QS de crème liquide
1 jaune d'oeuf
75 g de fruits confits
QS de sucre en grain






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Préparation :

Faire chauffer le lait à 40°, y diluer la levure, laisser lever 10 minutes.
Mettre la farine, le sel, le sucre dans le robot pâtissier.
Ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive.
Travailler 15 minutes, à vitesse 4.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte, laisser lever à nouveau 1 heure.
Étaler la pâte en un grand rectangle, la badigeonner de crème liquide.



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Couper les fruits confits, les étaler sur toute la surface.
Rouler la pâte.
La couper en 7 tronçons.
Poser les morceaux de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie beurré.
Laisser lever 30 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Démouler, laisser refroidir sur une grille.





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Bonne journée. A demain.


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Published by Delices eyes - dans Brioches
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commentaires

gourmandelise 23/03/2013 11:27

Joli et délicieux ce chinois!
C'est une bonne idée avec l'huile d'olive!

Pauline 21/03/2013 19:02

OOooh, j'en connais un qui se régalerait avec les fruits confits ^^

poucinette 21/03/2013 14:57

je vais adorer ce chinois sucré

ManueB 21/03/2013 14:55

excellent, miamm

manue :))

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