10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 13:41






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Ingrédients pour 4 cheesecakes :


60 g de beurre
60 g de sucre glace
20 g de miel
2 jaunes d'oeuf
100 g de farine
1 cuillère à café de levure

25 g de sucre
Le zeste et le jus d'un citron vert
1 oeuf
2 g de gélatine
90 g de ricotta
10 cl de crème fleurette

1 citron vert





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Préparation des sablés :


Travailler le beurre et le sucre glace, ajouter les jaunes, le miel.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer la farine et la levure tamisées.
Beurrer 4 cercles à pâtisserie de 6 centimètres de diamètre, les poser sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, verser la préparation au fond de chaque cercle.
Cuire 25 minutes à 170°.
Laisser refroidir sur une grille.



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Préparation de la crème :

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau.
Mélanger le sucre et le zeste du citron.
Réserver 10 minutes.
Ajouter le jus du citron au sucre, puis l'oeuf.
Faire cuire au bain marie, sans cesser de fouetter, lorsque le mélange épaissit, retirer du feu.
Incorporer la gélatine essorée, puis la ricotta.
Fouetter la crème fleurette.
La mélanger délicatement à la crème citron.




Présentation :

Démouler les sablés.
Chemiser chaque cercle de rhodoïd de 6 centimètres de largeur.
Poser le sablé au fond, verser la crème, égaliser.
Mettre au congélateur 2 heures.
Retirer les cercles, le rhodoïd, décorer de zestes et d'une tranche de citron vert.
Déguster frais.

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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Clémence 11/01/2012 10:04

Hmmm, un Bon dessert frais et gourmand !

Pauline 10/01/2012 22:50

Ils sont superbes ^^

jennifer 10/01/2012 19:48

Bonjour, je m'apelle Jennifer
j'ai ouvert il y a peu, un blog de cuisine.
Malheureusement , je ne suis pas très connu :( et l'avis de personnes me manque terriblement
donc si tu as envie n'hesite pas a allé faire un petit tour sur mon blog
(et meme a poster un petit commentaire :p)
je te remercie d'avance

www.homemade-cupcakes.over-blog.com

Jennifer

virginie 10/01/2012 18:30

wahoooooo ils sont superbes !

ManueB 10/01/2012 17:12

Hummm je me régale !!!

manue

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