18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:05










Ingrédients pour 4 personnes :

12 noix de Saint Jacques
10 g de beurre
10 cl de crème semi-épaisse
1 jaune d'oeuf
Sel
1 pincée de mignonnette de poivre (poivre à steak)
5 cl de calvados






Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les noix de saint Jacques.
Verser le calvados, flamber.
Retirer les noix, les réserver au chaud.
Diluer le jaune d'oeuf dans la crème, verser dans la poêle. Lier la sauce, attention elle ne doit pas bouillir.
Verser cette crème sur une assiette.
Mettre 3 noix sur chaque brochettes. Poser sur la sauce.
Déguster chaud.






Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

babakitchen 23/02/2013 13:02

hummm j'adore les st jacques, ta petite sauce est sympa !!

veropapilles 19/02/2013 18:17

Simple, épurée mais jolie et sûrement délicieux, j'aime beaucoup. Véro

Pauline 18/02/2013 20:59

Miam ^^

miminecuisine 18/02/2013 17:05

J'adore!!!!!!!!

poucinette 18/02/2013 14:08

miammmm très belle brochette

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