2 décembre 2011
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Ingrédients pour 10 personnes :
500 g de gambas crues, décortiquées soit environ
1 sachet de mangues surgelées "picard"
50 g de beurre
5 cl de rhum brun
QS huile d'olive
Préparation :
Faire revenir les gambas dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Saler, poivrer généreusement, réserver.
Prendre 100 g de mangue, les réduire en purée, mettre dans une casserole avec le beurre, faire chauffer 5 minutes, ajouter le rhum. Réserver.
Faire rôtir les tranches de mangue ( je les ai faites à la plancha)
Les poser sur un plat.
Monter les brochettes avec les gambas. Poser sur les mangues.
Napper du beurre de mangue tiède.
Bonne journée. A demain.
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