8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 08:38



Je vous ai déjà parlé du dernier livre de Christophe Michalak ""Les desserts qui me font craquer", ici, j'avais préparé les brownies.
Aujourd'hui, je vous propose cette brioche à l'huile d'olive, un délice, j'ai également testé avec de l'huile de noisette, toujours excellente . . .  Je la teste bientôt avec de l'huile de truffe . . . . .


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Ingrédients pour 6 brioches :


190 g de farine
1 pincée de sel
20 g de sucre
130 g de lait
3,5 cl d'huile d'olive
11 g de levure de boulanger
1 jaune d'oeuf
QS de sucre en grain
QS de graines de lin et de sésame





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Préparation :


Faire chauffer le lait à 40°, y diluer la levure, laisser lever 10 minutes.
Mettre la farine, le sel, le sucre dans le robot coupe, mixer.
Ajouter le mélange lait-levure et l'huile d'olive.
Mixer deux minutes.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte, laisser lever à nouveau 1 heure.
Diviser la pâte en 6 morceaux.
Façonner 6 boules, les déposer dans des empreintes à brioches en silicone.
Laisser lever 30 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain et de céréales.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Démouler, laisser refroidir sur une grille.





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Préparation à la MAP :

Mettre dans cet ordre les ingrédients dans la MAP : lait, sel, sucre, huile, farine, levure.
Sélectionner le programme pâte.
Lorsque le programme est terminé (1heure50 pour moi).
Diviser la pâte en 6 morceaux.
Façonner 6 boules, les déposer dans des empreintes à brioches en silicone.
Laisser lever 30 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre en grain et de céréales.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.
Démouler, laisser refroidir sur une grille.



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Bonne journée. A demain.

 

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Published by Delices eyes - dans Brioches
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commentaires

lilizen 22/07/2012 20:33

Bonjour, sympa la brioche Michalak, je suppose que c'est 11g de levure fraïche ?
Merci!
bon été!
lili

Isma 09/11/2010 09:02


Elles sont magnifiques tes petites brioches ! bisous


Bonpourlespapilles 09/11/2010 01:34


Un p'tit croc pour mon p'tit déj dans pas longtemps !!!
Merci pour le partage et bonne nuit !


Mathilde 08/11/2010 20:25


Toutes mignonnes ces brioches!
Avec de l'huile d'olive, ça change =)


lolo 08/11/2010 20:17


hummm quelles sont belles!!! il en reste pour demain mon p'tit déj???! bisous


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