5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 08:47



Pour ce dessert, j'ai remplacé le classique lait d'amandes par le lait de noix de coco, l'association avec l'ananas est délicieuse....


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Ingrédients pour 8 verrines :


100 ml de lait de noix de coco
50 g de sucre
4 g de gélatine
120 g de crème fleurette
200 g d'ananas frais
10 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille







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Préparation :


Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Faire chauffer 5 cl de lait de coco, ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Lorsque la gélatine est fondue, verser le lait de noix de coco restant, bien mélanger.
Fouetter la crème en chantilly ferme, l'incorporer délicatement au lait.
Verser dans les verrines.
Réserver au réfrigérateur 2 heures.




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Couper l'ananas en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'ananas, le faire rôtir.
Verser le sucre et la gousse de vanille grattée.
Caraméliser, laisser tiédir.
Déposer sur le blanc manger, décorer d'un morceau de vanille.
Déguster aussitôt.






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Bonne journée. A demain.


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Published by Delices eyes - dans Verrines sucrées
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commentaires

Provence 06/03/2011 09:58


Je n'ai jamais réalisé de blanc manger, une recette à retenir donc. Merci


pierre 06/03/2011 08:02


moi qui adore l'ananas ça tombe bien !!
Pierre


domi 06/03/2011 04:11


Me voici de nouveau au travers de mon écran devant une vitrine d' un grand pâtissier où à la table d' un bon restaurant dans lequel on a plaisir à venir et revenir par simple gourmandise. Merci
pour cette belle vision et passe un bon dimanche


Alena 05/03/2011 23:27


Un dessert qui fait voyager ! Bonne soirée*


ratiba 05/03/2011 22:29


une vrais tuerie en plus j'adore tes verrines merci du partage bisous


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