Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de riz long grain
8 cl d'eau
11 g de levure de boulanger
4 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
120 g de sucre
120 g de farine
2 oeufs
Huile pour friture
Sucre semoule
Préparation :
Mettre 80 cl d'eau à chauffer avec la gousse de vanille partagée en deux et grattée, ajouter le riz.
Cuire 30 minutes .
Laisser refroidir le riz dans son eau de cuisson.
Mettre la levure dans 4 cuillères d'eau chaude additionnée d'une cuillère de sucre. Laisser lever 10 minutes.
Ajouter au riz et réserver dans un endroit chaud 30minutes à 1 heure.
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre.
Détendre la pâte avec un peu de lait si nécessaire, elle doit garder la forme qu'on lui donne.
La réserver dans un endroit tiède pour qu'elle gonfle 40 minutes.
Faire chauffer l'huile dans la friteuse.
Verser par cuillerée la pâte dans l'huile de friture. Sortir les beignets lorsqu'ils sont dorés, les rouler dans le sucre.
Les beignets peuvent se manger chaud ou froids.
Bonne journée. A demain.
