12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 09:38



Un parfum très délicat pour ces aiguillettes.


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Ingrédients pour 4 personnes :


600 g l'aiguillettes de poulet
2 branches de citronnelle
2 petits oignons doux de Lézignan
2 feuilles de "citrus médica digitata" (main de bouddha)
1 centimètre de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de nuoc man
2 cuillères à soupe de sucre
8 cl d'eau

 


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Préparation :


Couper les aiguillettes en lanières de 4 centimètres, les mettre dans un plat creux, ajouter les branches de citronnelle et les oignons coupés en brunoise.
Râper le gingembre, ajouter le curcuma, les feuilles de "main de bouddha, le jus de citron, l'huile d'olive et le nuoc man.
Bien mélanger, filmer, laisser mariner 1 heure à température ambiante.




Faire un caramel blond avec le sucre, ajouter l'eau chaude, lorsque le caramel est fondu, arrêter la cuisson et réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet avec la marinade, lorsqu'il est coloré, ajouter le sirop de caramel, laisser cuire un peu moins de 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt.


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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

poucinette 17/07/2012 10:01

quelles belles aiguilettes

rahima 17/07/2012 08:16

je veux bien y goûter ! biz biz

Clemence 14/07/2012 11:16

des saveurs que j'adore !

Culinaire Amoula 13/07/2012 16:52

Quelle présentation, j'adore!! le poulet à l'air délicieux!!

afaurore 12/07/2012 20:10

jolie présentation

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