9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 08:52



Des légumes colorés pour pour ce mercredi . . .
(Troisième recette du repas de l'île Maurice de ma fille.)

 

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Ingrédients pour 8 personnes :

300 g de carottes
200 g de chou-fleur
200 g de chou
200 g de haricots verts
1 gros oignon
4 gousses d'ail
50 g de gingembre râpé
5 piments verts
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de safran
Sel
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre


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Préparation :


Prélever les petits bouquets de chou-fleur.
Éplucher les carottes, trier les haricots verts. Les émincer en fines lamelles.
Laver les feuilles de chou, les découper en lanières.
Faire blanchir les légumes séparément dans de l'eau bouillante 2 minutes, les rafraîchir à l'eau glacée pour conserver la couleur.
Égoutter,  sécher avec du papier absorbant.





Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon émincé 2 minutes, ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé, les graines de moutarde pilées, puis le safran.
Verser les légumes, les faire rôtir 2 minutes, les légumes doivent être croquants.
Laisser refroidir.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter le vinaigre.
Servir frais.


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Bonne journée. A demain.

 





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Published by Delices eyes - dans Cuisine exotique
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commentaires

domi 27/02/2011 09:28


" Achards je " de revanche....


Pillow Kitchen 10/02/2011 16:48


Voila un superbe accompagnement qui me tente beaucoup ! Bises


cecile 10/02/2011 13:53


délicieux ! joli, coloré, parfumé !
bises


alberie26 10/02/2011 01:29


ça me plaît beaucoup :) chouette recette merci ! bize !


nawel 09/02/2011 23:29


Oh!! lala, rien que de voir la photo, je suis sous le charme!
Avec ce mélange, il y a de quoi titiller les papilles!
Bonne soirée


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