Je vous propose aujourd'hui, le velouté du menu de Noël, une recette facile, rapide et qui peut se préparer à l'avance.
Recette repérée sur le site Version Fémina.
Ingrédients pour 6 personnes :
18 grosse crevettes crues
1/2 l de moules
40 cl de lait de coco
1 oignon
1 gousse d'ail
Coriandre
QS huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Gratter les moules, les rincer, les mettre dans une casserole et les faire ouvrir à feu vif.
Lorsqu'elles sont ouvertes, les égoutter, ôter les moules de leur coquille, réserver.
Chinoiser le jus des moules, réserver.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, ajouter l'oignon détaillé en brunoise, faire fondre à feu doux.
Décortiquer les crevettes, les ajouter aux oignons avec la coriandre ciselée.
Laisser cuire 5 minutes, en remuant, ajouter le lait de coco, poivrer, cuire, toujours à feu doux quelques minutes, ajouter les moules, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Déguster chaud.
Photos Noire Forêt
Bonne journée. A demain.
