18 novembre 2008 2 18 /11 /novembre /2008 04:21

Et voilà ma dernière recette de courge muscade.
Une confiture qui m'a beaucoup rappelé celle de pastèque blanche à confiture que je faisais il y a quelques années.
Les morceaux de courge confits sont terriblement tentants....








Ingrédients pour 2 pots de confiture :



700 g de courge muscade

550 g de sucre

1 bâton de vanille

Le zeste d'un citron

7 graines de cardamome





Préparation :


Peler et couper la courge en cubes d'environ 2 centimètres.
Mettre dans un cul de poule, ajouter le sucre, les graines de cardamome, le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux.
Laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain mettre dans un faitout, cuire à feu vif 1 heure.
(Une goutte de confiture coulée sur une assiette très froide doit se figer.)
Ôter le zeste du citron, les graines de cardamome, la gousse de vanille.
Mettre dans des pots stériles, les fermer et les poser sur le couvercle jusqu'au lendemain.




Bonne journée. A demain.

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commentaires

cardamome 27/11/2008 16:13

je procède aussi en laissant macérer mais je fais deux ebullitions séparées d'un refroidissement toute une nuit
très jolie ta confiture
le potimarron est là, sur la table de la sam et me tend les bras!...

Doria 26/11/2008 09:29

La confiture est sur le feu. Je termine la cuisson. Elle est d'une très belle couleur.
Bisous, Doria

Bernard l'Ermite 20/11/2008 08:34

un délice qui vaut bien des fruits confits!

amelie 19/11/2008 19:37

La couleur parle d'elle même !!!

sandyneige 19/11/2008 18:39

tres original, l'alliance des saveurs !

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