8 novembre 2008
6
08
/11
/novembre
/2008
04:39
Mes petits enfants ne sont pas très fans de soupes, veloutés et autres.
Ils les mangent car ils n'ont pas le choix.
Quand j'ai servi ce velouté, j'ai entendu : il sent bon, puis plus rien.
Les assiettes étaient vides ! ! ! !
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de courge
70 cl d'eau
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le zeste d'une mandarine
Le zeste d'une 1/2 orange
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper l'oignon en tranches fines.
Mettre l'huile dans la sauteuse, faire dorer les oignons.
Peler et découper la courges en cubes, l'ajouter aux oignons, couvrir avec l'eau.
Saler, poivrer, ajouter la cardamome, les zestes de la mandarine et de l'orange.
Laisser cuire à couvert 20 minutes.
Réserver un peu de liquide (20 cl) .
Retirer les zestes.
Mixer le velouté, ajuster la texture avec le liquide en réserve.
Déguster chaud ou glacé.
Bon week end .
Partager cet article
