8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 04:39


Mes petits enfants ne sont pas très fans de soupes, veloutés et autres.
Ils les mangent car ils n'ont pas le choix.
Quand j'ai servi ce velouté, j'ai entendu : il sent bon, puis plus rien. 
Les assiettes étaient vides ! ! ! !











Ingrédients pour 4 personnes :



500 g de courge
70  cl d'eau
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Le zeste d'une mandarine
Le zeste d'une 1/2 orange
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Sel, poivre










Préparation :



Eplucher et couper l'oignon en tranches fines.
Mettre l'huile dans la sauteuse, faire dorer les oignons.

Peler et découper la courges en cubes, l'ajouter aux oignons, couvrir avec l'eau.
Saler, poivrer, ajouter la cardamome, les zestes de la mandarine et de l'orange.

Laisser cuire à couvert 20 minutes.
Réserver un peu de liquide (20 cl) .
Retirer les zestes.
Mixer le velouté, ajuster la texture avec le liquide en réserve.

Déguster chaud ou glacé.





Bon week end .

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commentaires

Pupuce 11/11/2008 11:24

oh ca me plait bien moi! dommage je n'ai plus de potiron!

Sylvie 10/11/2008 15:07

Quelle jolie couleur et j'imagine le doux parfum !

michette 10/11/2008 10:15

Pas étonnant ! avec l'orange associée à la mandarine ce doit être excellent !
bises

Bernard l'Ermite 09/11/2008 17:10

Un mélange de goûts et d'épices qui me plait. Juste une pointe d'acidité pour relever la douceur de la courge.C'est bien. A bientôt.

sandrine 09/11/2008 16:12

genial comme idee!!!!! perso j'ai essayé courge +lait de coco......hum!!!

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