Je continue mes tests avec la citronnelle du jardin, aujourd'hui associée à la courge muscade de Provence.
Verdict : très bon !






Ingrédients pour 2 personnes :




750 g de courge muscade

1 tige de citronnelle

1 oignon

30 g de beurre

Sel, poivre

100 ml de lait de coco









Préparation :

Peler et couper la courges en petits cubes.
Peler et couper l'oignon en brunoise.
Couper la citronnelle en tronçons.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y ajouter les cubes de courge et l'oignon, faire revenir à feu moyen 10 minutes en remuant souvent.
Saler, poivrer, ajouter la citronnelle, couvrir, laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Retirer les tronçons de citronnelle, ajouter le lait de coco.
Mixer finement  avec le mixer plongeant .
Rectifier l'assaisonnement.
Déguster chaud.





Bonne journée. A demain.